一、认真学习和贯彻食品卫生法，有效防止学校食物中毒事故的发生。

二、食品卫生许可证应当悬挂在明显处，并在有效期之前申请办理换证。

三、食堂工作人员每年必须进行健康体检，并接受食品卫生知识培训，取得合格证方可上岗。

四、食品库房设专人管理，食品入库前进行验收、登记，食品分类、分架保存，离地隔墙。

五、荤素食品清洗分开。

六、不制冷荤、凉菜，食品烧熟、煮透，防止交叉污染。

七、备餐间每天严格消毒（空气、公用具、操作人员的手），工作人员必需戴口罩。

八、餐用具和盛放直接入口的食品容器，使用前必须洗净、消毒（蒸汽或煮沸消毒），严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

九、做好留样记录，当日供应的各种菜肴分别在冰箱内留样48小时，留样量为200克。

十、待加工食品发现腐烂变质，感官性状异常等有碍食品卫生的不得加工。

十一、保持食堂内外环境整洁，采取有效措施，避免昆虫、鼠类接触食品。