一、为了保证幼儿的伙食质量，实行民主管理，在幼儿园内成立伙管会。

1.伙管会组成人员有园领导、保健教师、会计、炊事员、保育员以及保教人员代表。

2.伙管会要每月定期召开会议，研究幼儿的伙食问题。

3.伙管会对每周的食谱、伙食费成本进行检查，定期公布，对幼儿交纳的伙食费，要精打细算，计划开支，合理使用。

二、每周由会计室牵头，召集保健教师和炊事班长三者共同研究制定食谱。

三、采购食品两人同去，精打细算，由原材料到成品实行“四不”制度，即不买、不收、不用腐烂变质的食品，不用手拿熟食。

四、食堂工作人员在炊事班长带领下，分工合作，积极做好日常工作，保证按时供给幼儿一餐两点、全体师生饮水及教职工中午工作餐。

五、烹饪讲究质量，保证数量，花色多变，面食精小可口，米要淘洗干净，菜要洗净切细，烧透，夏天做饭提前半小时出锅，冬天做饭要注意保温，发放时温度不超过45℃。

六、严格执行食堂卫生“五四”制，保持食堂卫生清洁。

1.做到生进熟出互不交叉，实行“两刀”“两板”制。

2.餐具用后要一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

3.不宜购买熟食品，即使购买了熟食品要加工后再吃。

4.蔬菜要洗净后再切。

5.炊事员要讲究个人卫生，做到勤理发、洗澡、剪指甲。工作前、便后用肥皂洗手，工作服帽经常换洗，保持干净。

6.环境卫生做到勤擦、勤拖、勤冲洗，随手使用防蝇设备，保持室内及包干区清洁卫生。

七、自觉遵守五个不准，即不准在食堂会客；不准在制作食品时吸烟；不准在洗菜池、洗碗池洗个人衣物；非工作人员不准随意进入食堂；伙房的用品、食品不准外借或赠送他人。

八、严格物品管理，多余食品要入库，仓库专人保管，进物验收，领物登记，月底盘点，帐物相符，库房保持整洁，库存量要恰当，先买先用。

九、爱护公物和设施，中午、晚上下班前要锁好内厅，关上闸刀，方可离开，因失职造成的损坏或遗失，由责任人赔偿。

十、师生伙食严格分开，教师工作餐单独核算，伙食帐目要做到日清、周结、月公布。